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COTTO & BEVUTO: RAVIOLI ALL’AMPEZZANA (DEDICATI ALLA GIGLIOLA)

COTTO & BEVUTO: RAVIOLI ALL’AMPEZZANA (DEDICATI ALLA GIGLIOLA)

Il Cinico aprile 19, 2012 2

Questa ricetta la conosco da circa 20 anni, me l’ha insegnata il mio maestro di cucina, lo chef Gianni, titolare di un locale in via Broccaindosso, quando andavo a scuola (avevo circa 17 anni)

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COTTO & BEVUTO: I TORTELLINI DI NONNA VELIA

COTTO & BEVUTO: I TORTELLINI DI NONNA VELIA

Il Cinico aprile 13, 2012 0

Dici Bologna, dici tortellini (foto di poluz). Piatto che alla domenica non poteva mancare sulle tavole dei bolognesi, soprattutto le domeniche invernali. Il tortellino, l’emblema della nostra città, insieme alle 2 Torri. Oggi ho pensato quindi

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COTTO & BEVUTO: SUA MAESTA’ LA RUCOLA

COTTO & BEVUTO: SUA MAESTA’ LA RUCOLA

Il Cinico aprile 12, 2012 0

Il detto era: sei come il prezzemolo, sei dappertutto…no, sbagliato: negli anni ’90 si sarebbe potuto dire: sei come la rucola, ovvero, sei in ogniddove cazzo!! Rucola qua (foto di sabotrax), rucola là, fondo di

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COTTO & BEVUTO: IL VINO

COTTO & BEVUTO: IL VINO

Il Cinico aprile 11, 2012 1

Finalmente sembra che l’onda lunga modaiola di certi vini sia passata. Qualche anno fa erano i vini “pieni di legno”, poi i siciliani, e poi sono arrivati loro… DONNA: ah, io me ne intendo, per piacere

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