Cotto & Bevuto »

Ricette, suggerimenti, viaggi enogastronomici, pensieri…tutto ciò che gravita attorno all’universo del “buon mangiare” e del “buon bere”, raccontato dal nostro Cinico



COTTO & BEVUTO: ALLA SCOPERTA DEL RUM ZACAPA

COTTO & BEVUTO: ALLA SCOPERTA DEL RUM ZACAPA

Il Cinico febbraio 4, 2013 0

Ho avuto la fortuna proprio questa settimana, più precisamente martedi, di esser stato invitato ad un incontro presso il NU LOUNGE, locale molto alla moda in pieno centro storico a Bologna, incontro organizzato da

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COTTO & BEVUTO: RIGATONI PRIMAVERA

COTTO & BEVUTO: RIGATONI PRIMAVERA

Il Cinico gennaio 19, 2013 0

Questa è una ricetta personale de Il Cinico: Lo so, siamo in pieno inverno e noi proponiamo una ricetta chiamata RIGATONI PRIMAVERA?! Forse è un auspicio, in fondo le verdure fanno tanto bene all’organismo e alla

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COTTO & BEVUTO TOUR: AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA IL PRATELLO

COTTO & BEVUTO TOUR: AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA IL PRATELLO

Il Cinico ottobre 19, 2012 0

Proprio ieri sono stato ad una degustazione con circa una ventina di produttori, provenienti un po’ da tutta Italia, dal nord all’estrema Sicilia. La cosa però che mi ha colpito, tra tutti i vini assaggiati,

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COTTO & BEVUTO: ITALIA PAESE DE SAGRE

COTTO & BEVUTO: ITALIA PAESE DE SAGRE

Il Cinico luglio 14, 2012 0

Mai come con la bella stagione sbucano come funghi le sagre in giro per l’Italia [foto GIUSEPPE FRATICELLI (Click)]. E proprio girando in auto, piuttosto che in bici, ho potuto notare quante ce ne sono

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COTTO & BEVUTO TOUR: RITORNO AL PASSATO. AZIENDA: CASTELLO DI SAN SANO

COTTO & BEVUTO TOUR: RITORNO AL PASSATO. AZIENDA: CASTELLO DI SAN SANO

Il Cinico luglio 7, 2012 0

Questa settimana ho avuto la fortuna di essere ospite in una località a me molto cara, la Toscana e la sua zona del Chianti.Non è la prima volta che la frequento da turista enogastronauta…paesaggi

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COTTO & BEVUTO: UN VINO PER L’ESTATE…??

COTTO & BEVUTO: UN VINO PER L’ESTATE…??

Il Cinico luglio 3, 2012 0

Se dovessi chiedere a tutti voi quale tipo di vino preferite, scommetto che direste o bianco, o rosso o frizzante/bollocina, e nessuno, o quasi, direbbe rosato (foto di Bony Nguyen). Invece io vado controcorrente (strano!!!),

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COTTO & BEVUTO TOUR: CANTINA DEI MONACI, AVELLINO

COTTO & BEVUTO TOUR: CANTINA DEI MONACI, AVELLINO

Il Cinico giugno 21, 2012 0

Siamo giunti alla seconda tappa della nostra gita per l’Italia attraverso le aziende produttrici di vino. Dopo le splendide Marche e la cantina Umani Ronchi di Osimo, mi soffermerò, senza voler annoiare nessuno, ma cercando

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COTTO & BEVUTO: TEMPERATURE DI SERVIZIO DEI VINI ROSSI

COTTO & BEVUTO: TEMPERATURE DI SERVIZIO DEI VINI ROSSI

Il Cinico giugno 7, 2012 0

Questa vale la pena che io ve la racconti… L’altro giorno sono andato a cena con una signorina, un’amica, e ispirati da non so ben cosa, avevamo tutti e 2 voglia di un bel pezzo

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COTTO & BEVUTO TOUR: UMANI RONCHI

COTTO & BEVUTO TOUR: UMANI RONCHI

Il Cinico aprile 20, 2012 0

Da oggi cominceremo un viaggio alla scoperta di diverse cantine vitivinicole, diverse per la produzione, per la locazione, per il modo di fare vino. Il nostro viaggio spazierà dall’Italia del nord est e ovest, fino

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COTTO & BEVUTO: RAVIOLI ALL’AMPEZZANA (DEDICATI ALLA GIGLIOLA)

COTTO & BEVUTO: RAVIOLI ALL’AMPEZZANA (DEDICATI ALLA GIGLIOLA)

Il Cinico aprile 19, 2012 2

Questa ricetta la conosco da circa 20 anni, me l’ha insegnata il mio maestro di cucina, lo chef Gianni, titolare di un locale in via Broccaindosso, quando andavo a scuola (avevo circa 17 anni)

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